2021年1月1日办婚礼是可以的，这个日期并没有任何特别的禁忌或不宜办婚礼的传统。不过，是否适合办婚礼还需要考虑以下几个因素：
1. **天气**：1月份在中国北方大部分地区通常是寒冷的冬季，需要考虑婚礼当天的天气状况，以及是否需要采取保暖措施。
2. **疫情情况**：由于新冠疫情的影响，不同地区的疫情防控政策不同，需要了解当地的防疫要求，确保婚礼可以按照规定顺利进行。
3. **预算**：1月份可能不是旅游旺季，所以一些酒店的预订可能会相对宽松，可能会节省一些费用。
4. **习俗**：虽然1月1日没有特别忌讳，但你可以考虑一下其他人的看法，比如长辈或亲朋好友是否认同这个日期。
5. **个人喜好**：最重要的是你和伴侣对这个日期的感觉。如果你们都认为1月1日是一个吉利的日子，那么就可以选择在这个日期办婚礼。
综上所述，如果你和你的伴侣都认同1月1日作为婚礼日期，并且已经考虑了上述因素，那么就可以放心地安排婚礼。不过，建议提前做好详细的计划，以确保婚礼当天一切顺利。
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