属猴和属鼠在中国传统生肖配对中通常被认为是比较相配的，因为他们之间有较好的互补性。关于何时结婚，这主要取决于个人意愿和双方的感情成熟度，并没有一个特定的“最佳”时间。
然而，在中国传统文化中，人们有时会根据八字（出生年月日时的天干地支）、黄历以及生肖相合来选择吉日结婚。以下是一些大致的方法来选择结婚吉日：
1. **八字合婚**：通过比较双方的八字，找出天干地支相合的日子。
2. **黄历查询**：查找黄历（农历日历），寻找适合结婚的吉日。
3. **生肖相合**：根据生肖相合的原则，属猴和属鼠在2021年的相合吉日，可以通过查询相关资料或咨询命理师来获得。
由于结婚吉日的选择需要结合个人情况和具体年份，因此我无法提供一个具体的日期。建议你和你的伴侣一起考虑上述因素，并咨询命理师或查阅相关资料来选择一个对你们都有意义的吉日。
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