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腊八粥，是中国传统节日腊八节（农历十二月初八）时的一种特色食品。腊八粥的意思是指在这一天制作的粥，通常是用多种食材熬制而成的，寓意着祈求平安、健康和丰收。

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腊八粥的主要材料既包括谷类，也包括杂粮。常见的谷类有糯米、粳米、小米等，而杂粮则包括红豆、绿豆、花生、莲子、红枣、核桃等。这些食材的搭配不仅增加了粥的营养价值，也使得腊八粥味道丰富，色泽美观。因此，腊八粥可以说是一种结合了谷类和杂粮的综合性食物。

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