建湖县位于中国江苏省盐城市，冬至作为中国的传统节日，建湖县也有其独特的风俗习惯。以下是一些建湖县冬至的风俗：
1. **吃汤圆**：汤圆是冬至的必备食品，寓意团圆和美满。建湖县的汤圆通常是用糯米粉制成，内馅有芝麻、豆沙、花生等。
2. **吃饺子**：在北方，饺子是冬至的常见食物，寓意着驱寒暖身。建湖县虽然地处南方，但也有部分人会选择在冬至这天吃饺子。
3. **吃南瓜饼**：建湖县有制作南瓜饼的习惯，将南瓜切成小块，与糯米粉混合，制成饼状，蒸熟后食用。
4. **祭祖**：在冬至这一天，建湖县的人们会举行祭祖活动，缅怀祖先，祈求来年吉祥如意。
5. **祭拜土地神**：建湖县的人们认为土地神掌管着五谷丰登，因此在冬至这一天会举行祭祀仪式，祈求来年风调雨顺。
6. **拜师礼**：在古代，冬至也是拜师的吉日，学徒们会向师傅敬茶、献花，以示敬意。
7. **穿新衣**：建湖县的人们认为，冬至这天穿新衣可以带来好运，因此很多人会选择在冬至这天购置新衣。
8. **唱冬至歌**：冬至当天，人们会唱一些与冬至相关的歌曲，以增加节日的气氛。
这些风俗习惯体现了建湖县的文化特色和传统价值观，至今仍然在民间流传。
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