饭店生意不景气时，可以尝试以下几种策略来提升生意：
1. **市场调研**：了解顾客需求和市场趋势，找出生意不景气的原因。
2. **改进菜品和服务**：根据市场调研的结果，改进菜品质量、口味和特色，提升服务质量。
3. **价格策略**：调整菜品价格，实行套餐优惠、节假日折扣等活动，吸引顾客。
4. **环境优化**：改善餐厅环境和氛围，提供舒适、温馨的就餐体验。
5. **营销推广**：
- **社交媒体营销**：利用微信、微博、抖音等平台进行宣传，增加曝光度。
- **口碑营销**：鼓励顾客分享用餐体验，通过口碑传播吸引新顾客。
- **合作推广**：与其他商家、企业进行合作，进行联合推广。
6. **特色活动**：举办主题活动，如美食节、亲子活动、主题派对等，吸引不同类型的顾客。
7. **外卖业务**：加强外卖服务，提供优惠活动，扩大顾客群体。
8. **会员制度**：建立会员制度，为会员提供专属优惠和服务，提高顾客忠诚度。
9. **员工培训**：提升员工服务意识和技能，提高顾客满意度。
10. **拓展渠道**：尝试拓展线上渠道，如与外卖平台合作，或开设自己的网上订餐平台。
11. **成本控制**：合理控制成本，优化供应链，提高盈利能力。
12. **灵活应变**：根据市场变化，灵活调整经营策略。
通过上述方法，可以逐步改善饭店的生意状况。需要注意的是，这些策略需要根据实际情况进行调整，持之以恒地执行才能取得效果。
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