清明节的饮食特色主要体现在吃清明粿、青团、踏青饼等传统食物上：
1. **清明粿**：清明粿是浙江、江苏等地清明时节的传统食品，主要由糯米、粳米、糖、花生等制作而成，形状有圆的、方的、三角的等。在广东、福建等地，人们还会用青草（如艾草、青苔）来染色，制作成青绿色的清明粿。
2. **青团**：青团是江南地区清明节的传统食品，主要是用糯米粉、豆沙馅，加上艾草或者麦苗等青绿色植物汁液和成绿色面团，包裹入红豆沙或莲蓉馅，形状呈扁圆形。
3. **踏青饼**：踏青饼在陕西、河南等地较为流行。它的制作原料主要是小麦粉，外形小巧，味道鲜美。
此外，还有一些地方特色的清明食品：
- **寒食糕**：流行于山东，主要是用米粉制成的，寓意纪念寒食节。
- **青团子**：广东地区的清明食品，是用青草汁液拌米粉制作而成，有豆沙馅或者莲蓉馅。
- **青白团**：流行于四川，是糯米粉加上青草汁水，包裹红豆沙馅制成的。
清明时节，人们通过制作和食用这些食物，不仅表达对先人的哀思，也反映了春季的饮食习俗和对自然的新生力的颂扬。
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