腊八粥，又称腊八饭，是中国传统节日腊八节期间的传统食品。其主要成分包括多种谷物和豆类，以下是一些常见的腊八粥中的谷物：
1. 糯米：口感粘糯，易于消化，有助于增加粥的口感。
2. 小米：营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质。
3. 红豆：富含蛋白质和膳食纤维，有清热解毒的作用。
4. 莲子：有益心肾、养心安神的功效。
5. 葡萄干：含有丰富的铁和钙，能够补铁补血。
6. 桂圆（龙眼）：具有补心脾、益气血的功效。
7. 大枣：能够补中益气、养血安神。
8. 红枣：有很好的补血作用。
9. 玉米：含有丰富的B族维生素和膳食纤维。
10. 核桃仁：含有大量的不饱和脂肪酸，有助于补脑。
除了上述谷物，腊八粥还可能包含花生、红豆、绿豆、白豆、芝麻等多种豆类和坚果。具体制作时，可以根据个人口味和当地传统进行选择和搭配。
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