在中国传统的命理学中，选择吉时通常是根据农历和八字来确定的。但是，由于我无法获取实时的农历信息以及您具体的出生日期和八字，所以无法直接给出您在2021年2月3日哪个时辰是吉时的确切答案。
不过，以下是一般的方法来选择吉时：
1. **确定出生日期和八字**：首先需要知道您的出生日期、出生时间和出生地的经纬度，这样才能计算出您的八字。
2. **查看黄历**：在中国，人们通常会查阅黄历来确定吉时。黄历会显示每一天的吉凶宜忌，以及各个时辰的吉凶。
3. **选择吉时**：在黄历中找到适合您个人八字和当天吉凶的时辰。
如果您想确定2021年2月3日的吉时，可以按照以下步骤操作：
- 查找2021年2月3日的农历日期。
- 使用八字软件或咨询八字命理师，根据您的八字和2021年2月3日的黄历来确定吉时。
请注意，选择吉时是一个个性化的过程，最好是由经验丰富的命理师为您提供专业的建议。
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