东北腊八粥是一种传统的家常美食，尤其在东北地区非常受欢迎。以下是一种常见的东北腊八粥的做法：
### 材料：
- 大米 100克
- 小米 50克
- 红豆 50克
- 薏仁 50克
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 核桃仁 适量
- 红糖 适量
- 清水 适量
### 做法：
1. **准备材料**：将大米、小米、红豆、薏仁洗净，提前浸泡1-2小时。
2. **熬煮豆类**：将浸泡好的红豆、薏仁放入锅中，加入适量水，用大火煮开后转小火煮至半熟。
3. **加入米类**：待红豆、薏仁煮至半熟时，加入大米和小米，继续煮至米粒开花。
4. **放入配料**：将红枣洗净去核，枸杞洗净，核桃仁切成小块，待米类煮至软烂后，加入红枣、枸杞和核桃仁。
5. **调味**：根据个人口味加入适量红糖，煮至糖完全溶解。
6. **出锅**：待所有材料都煮烂，粥体变得浓稠即可关火，盖上锅盖焖几分钟。
### 注意事项：
- 浸泡豆类和米类可以缩短煮粥的时间，使粥更加软烂。
- 红糖的加入可以根据个人口味调整，有些人喜欢甜一些，可以适当增加糖量。
- 如果喜欢口感更丰富的腊八粥，可以加入其他干果或坚果，如葡萄干、杏仁等。
东北腊八粥既美味又营养，适合在寒冷的冬季食用，温暖身心。
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