在十二生肖中，牛排在第二位，这源于中国古代的宇宙观和神话传说。
中国古代的宇宙观中，天上有十个星宿与人间十二生肖相对应。这十个星宿从东方开始，分别对应着东方苍龙七宿中的“角宿”、“亢宿”、“氐宿”、“房宿”、“心宿”、“尾宿”和“箕宿”，西方白虎七宿中的“奎宿”、“娄宿”、“胃宿”、“昴宿”、“毕宿”、“觜宿”和“参宿”，以及南方朱雀七宿中的“井宿”、“鬼宿”、“柳宿”、“星宿”、“张宿”、“翼宿”和“轸宿”。
根据这个宇宙星宿体系，牛属于“丑时”，即凌晨1点到3点的时间段。在十个星宿中，角宿对应着东方苍龙，是第一宿，而丑宿则是第二宿，因此牛被安排在十二生肖的第二位。
另外，从民间传说中的动物排序来看，也有不同的解释。一种说法是，在玉帝派十二生肖下凡时，牛因为迟到而排在第二位。另一种说法是，玉帝原本打算让牛排在第一位，但由于牛的稳重和踏实，被认为不适合做领头羊，所以被排在了第二位。
总之，无论是从星宿体系还是民间传说，都有不同的解释来支持牛排在十二生肖第二位的事实。
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