八合里，这个名称可能指的是多个地方或品牌，但根据您提供的信息，我猜测您可能指的是位于中国香港的八合里海记粥面专家，这是一家非常著名的粤式茶餐厅。
### 八合里海记粥面专家历史
八合里海记粥面专家成立于1948年，位于香港中环的八合里。以下是该品牌的一些历史亮点：
1. **创立初期**：八合里海记最初是一家小型的粥面店，由创始人黄海记先生创立。他凭借其独特的烹饪技艺和美味的粥面，吸引了众多食客。
2. **特色美食**：八合里海记以传统的粤式粥面闻名，尤其是其招牌的猪骨粥和虾饺。这些美食以其鲜美的口感和独特的风味，赢得了食客的喜爱。
3. **品牌扩张**：随着时间的发展，八合里海记逐渐在港岛和九龙开设了多家分店，成为香港知名的茶餐厅品牌。
4. **文化传承**：八合里海记不仅是一家餐厅，更承载着香港的文化和历史。它见证了香港从上世纪中叶至今的发展和变迁。
5. **美食传奇**：八合里海记的美食和品牌故事被广泛传播，成为香港饮食文化的一部分。许多游客和美食爱好者都会专程前往品尝。
八合里海记粥面专家的成功，不仅在于其美味的食物，更在于它对传统粤式美食的传承和发扬。如今，八合里海记已成为香港饮食文化的一个标志。
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