清明，是我国传统节日之一，时间一般在阳历的4月4日至6日之间。在这一天，除了扫墓祭祖这一主要风俗外，饮食方面也有不少讲究和特色。以下是一些清明节的节日饮食和风俗饮食：
1. 清明粿：清明粿是江南地区特有的传统小吃，用糯米、小麦粉和竹叶等制作而成。粿的形状多为三角、菱形等，象征着吉祥和幸福。食用时可以煮粥、蒸饭，也可搭配各种肉类、蔬菜等一起烹饪。
2. 艾草青团：青团是一种用艾草、糯米粉和馅料制成的传统点心。艾草有祛寒湿、清热解毒的功效，糯米则具有滋补身体的作用。常见的馅料有红豆沙、花生馅等，口感糯滑，香气四溢。
3. 鸡蛋：清明节期间，鸡蛋是一种常见的食物。民间有“清明蛋”的说法，认为吃鸡蛋可以增强体质，驱邪避凶。
4. 香肠腊肉：清明时节正值春暖花开，家家户户都会腌制一些香肠、腊肉等肉类食品，以备夏日食用。在清明这天，人们会品尝这些美味的传统食品。
5. 绿豆糕：绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效，清明节期间，制作绿豆糕是一种流行的习俗。绿豆糕通常有豆沙馅、莲蓉馅等多种口味，口感清凉可口。
6. 香油炒麦：麦子在民间被誉为“清明果”，清明时节吃麦，寓意平安、丰收。将麦粒炒香后，可搭配肉末、蔬菜等烹饪成美味的炒麦。
7. 清明酒：清明节期间，我国一些地方有喝清明酒的风俗。这种酒以糯米、高粱等谷物为原料，经过特殊工艺酿制而成，具有驱邪避凶、吉祥安康的寓意。
以上便是清明节的节日饮食和风俗饮食。当然，各地习俗不同，清明饮食也有很大的差异，但共同的主题都是祈求平安、幸福和健康。
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