在中国传统文化中，五行指的是金、木、水、火、土这五种基本元素，它们相生相克，构成了世界万物的生成与变化。根据五行理论，每个人出生时都会有一个与五行相对应的生辰八字，其中包含了五行中的某几种元素。
要判断1991年10月17日（农历1991年9月17日）的五行中缺什么，首先需要知道当天的农历日期，然后根据八字来分析。不过，由于我无法直接查询具体的农历八字信息，这里提供一个简化的方法来大致判断：
1. 查找1991年10月17日的八字排盘，得到对应的年柱、月柱、日柱和时柱。
2. 分析日柱五行，确定日主（即日柱中的天干）及其对应的五行属性。
3. 检查八字中五行的分布情况，找出缺少的五行。
由于我无法直接进行排盘，以下是一个简化的示例：
假设1991年10月17日的日柱是“辛巳”，那么辛为金，巳为火，意味着这天的五行包括金和火。如果八字中的其他柱没有木、水、土，那么可以大致判断该日五行中缺木、水、土。
为了得到准确的答案，请使用专业的八字排盘软件或咨询八字命理专家。
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