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腊八粥是一种传统的中国节日食品，主要在农历腊月初八这一天食用。它的材料组成丰富多样，通常包括以下几种食材：

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1. **米类**：如糯米、粳米、小米、薏仁米等。

2. **豆类**：如红豆、绿豆、黑豆、黄豆、芸豆等。

3. **杂粮**：如莲子、桂圆、花生、核桃、杏仁等。

4. **干果类**：如红枣、葡萄干、枸杞、桂圆肉等。

5. **其他**：如红枣、糖、桂花、芝麻等。

腊八粥的制作方法是将上述食材混合后，加水煮至软烂，最后加入适量的糖调味。不同地区的腊八粥食材和做法可能略有不同，但总体上都是以五谷杂粮和干果为主，寓意着丰收和吉祥。

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