陕西腊八粥的材料通常包括以下八种，这些材料寓意吉祥，富含营养：
1. **小米**：小米是腊八粥的主料，具有补脾胃、养肾气的作用。
2. **红枣**：红枣可以补血安神，是腊八粥中不可或缺的食材。
3. **红豆**：红豆有消肿利尿、解毒排脓的功效。
4. **花生**：花生富含蛋白质和脂肪，可以润肺止咳。
5. **莲子**：莲子具有养心安神、健脾止泻的作用。
6. **桂圆**：桂圆可以补心脾、益气血。
7. **核桃**：核桃有助于健脑益智、补肾固精。
8. **栗子**：栗子含有丰富的维生素和矿物质，具有补肾强筋、健脾养胃的功效。
以下是陕西腊八粥的做法：
1. **准备材料**：将上述八种食材洗净，红枣去核，莲子去心，栗子去壳去膜。
2. **提前浸泡**：将小米、红豆、花生等不易煮熟的食材提前浸泡4-6小时。
3. **煮粥**：将浸泡好的小米、红豆、花生、红枣等食材放入锅中，加入适量的清水。
4. **熬煮**：先用大火烧开，然后转小火慢熬，期间要不断搅拌，防止粥底糊锅。
5. **加入其他食材**：待小米和红豆等食材煮软后，再加入莲子、桂圆、核桃和栗子继续熬煮。
6. **调味**：根据个人口味，可以适量加入冰糖或红糖调味。
7. **收汁**：待所有食材都煮烂后，再煮一会儿，让粥汁收浓，即可关火。
陕西腊八粥具有独特的风味和丰富的营养，是寒冷冬季温暖人心的美食。
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