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热卤，也称为卤味，是一种将各种食材经过卤制后制成的美食。在中国各地，卤菜品种繁多，以下是一些常见的热卤菜品：

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1. 卤鸡腿

2. 卤鸡翅

3. 卤豆腐

4. 卤鸭头

5. 卤鸭脖

6. 卤鸭肝

7. 卤鸭胗

8. 卤鸭翅

9. 卤豆腐干

10. 卤猪耳

11. 卤牛肉

12. 卤猪尾巴

13. 卤猪脚

14. 卤鸡蛋

15. 卤猪心

16. 卤猪肚

17. 卤香肠

18. 卤豆腐皮

19. 卤鸭血

20. 卤鹌鹑蛋

此外，根据不同地区的特色，还有如卤猪肺、卤猪脑、卤牛腱子、卤兔肉等菜品。热卤食品因其口味独特、便于保存和食用方便等特点，深受人们喜爱。

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