冬至祭拜逝去的父亲，可以根据当地的风俗习惯来决定是中午还是晚上进行。在中国的一些地区，人们通常会选择在中午时分祭拜，因为中午是一天中阳气最旺盛的时候，象征着生命的活力。
至于冬至给父亲送什么，以下是一些建议：
1. **食物**：可以准备一些父亲生前喜欢的食物，比如他喜欢的菜肴、水果、糕点等。
2. **鲜花**：一束鲜花是表达哀思的好方式，可以选择父亲喜欢的花种。
3. **酒水**：如果父亲生前喜欢饮酒，可以准备一些他喜欢的酒。
4. **照片或遗物**：摆放一些父亲的照片或他生前喜欢的物品，以表达对父亲的思念。
5. **祭品**：如水果、饼干、糖果等，可以摆放在供桌上，供祖先享用。
具体的选择应根据你父亲的喜好和家庭的实际情况来定。重要的是表达对逝去亲人的敬意和思念之情。
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