广东的腊八粥，又称腊八饭，是广东省的传统节日食品，尤其在腊八节（农历十二月初八）这一天食用。广东腊八粥的材料丰富多样，通常包括以下几种：
1. **糯米**：糯米是腊八粥的主要成分，具有粘性，可以使粥更加浓稠。
2. **红豆**：红豆具有养心、利尿、消肿的功效，是腊八粥中常见的配料。
3. **花生**：花生富含蛋白质和脂肪，口感香脆，是腊八粥中的常见配料。
4. **莲子**：莲子具有养心安神、健脾止泻的作用，也是腊八粥中的常用食材。
5. **红枣**：红枣富含维生素和矿物质，具有补血安神的作用。
6. **桂圆（龙眼干）**：桂圆干具有补心脾、益气血的功效。
7. **白果（银杏）**：白果具有润肺、定喘、止带等作用。
8. **百合**：百合具有润肺止咳、清心安神的功效。
9. **枸杞**：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用。
10. **红糖**：红糖具有暖胃、补血的作用，是腊八粥中常用的调味品。
除了上述材料，广东腊八粥还可以根据个人口味添加其他食材，如玉米、南瓜、芋头、栗子等。制作时，将这些材料洗净，与糯米一起煮成粥即可。广东腊八粥不仅美味，而且营养丰富，具有很好的保健作用。
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