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腊八粥的来源传说有很多，其中最广为人知的是与佛教有关的传说。

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相传，在古印度，佛教创始人释迦牟尼在成佛前，曾苦修六年，最后在菩提树下静坐冥想，经过49天的苦行，终于在一年的农历十二月初八这一天，领悟了佛道，成为了佛陀。为了纪念这一重要日子，佛教徒们会在这一天举行庆祝活动，其中就包括吃腊八粥。

在中国，腊八粥的习俗始于唐代，据《佛祖统纪》记载，唐玄宗李隆基曾下令在腊八这一天，让宫中僧侣熬制腊八粥供佛，并分赐给群臣。后来，这一习俗逐渐流传到民间，成为了中国传统的节日食品。

腊八粥的传说还有其他版本，比如有的地方传说腊八粥起源于古代的祭祀活动，人们为了祈求丰收和吉祥，会在腊八这一天煮粥供神，后来逐渐演变成了吃腊八粥的习俗。

总之，腊八粥的来源传说与佛教、祭祀等多种文化因素有关，它不仅是一种美食，也蕴含着丰富的文化内涵和美好的寓意。

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