在中国传统的命理学中，人的命运受到很多因素的影响，包括属相、时辰（即出生的时辰，也就是古代的十二时辰）等。关于属牛的哪个时辰生的命最好，没有固定的答案，因为这取决于多种因素，包括个人八字、家庭背景、成长环境等。
不过，根据一些传统的说法，十二时辰中每个时辰都对应着不同的五行属性，而五行相生相克，有时会影响到人的命运。以下是按照十二时辰分类的属牛人的性格和命运特点：
1. 牛初生（丑时，晚上11点到凌晨1点）：此时段出生的人通常性格沉稳，稳重可靠，命好。
2. 鸡鸣牛醒（寅时，凌晨1点到3点）：寅时出生的人聪明，有领导才能，命也通常不错。
3. 狗吠牛耕（卯时，凌晨3点到5点）：卯时出生的人勤劳，有毅力，通常命较好。
4. 猫头牛叫（辰时，早上5点到7点）：辰时出生的人富有同情心，容易得到他人的帮助，命也较好。
5. 鹿鸣牛走（巳时，早上7点到9点）：巳时出生的人聪明机智，命好。
6. 马嘶牛歇（午时，上午9点到11点）：午时出生的人热情开朗，生命力旺盛，命较好。
7. 鸡飞牛闲（未时，上午11点到下午1点）：未时出生的人勤劳肯干，命较好。
8. 狗吠牛闲（申时，下午1点到3点）：申时出生的人性格刚毅，命好。
9. 马踏牛背（酉时，下午3点到5点）：酉时出生的人聪明，有谋略，命较好。
10. 猫头牛卧（戌时，下午5点到7点）：戌时出生的人稳重，有担当，命较好。
11. 鸡鸣牛起（亥时，晚上7点到9点）：亥时出生的人有创新精神，命好。
12. 牛初生（子时，晚上9点到11点）：子时出生的人聪明伶俐，命好。
请注意，以上只是传统命理学的一种简单分类，实际命运受到很多复杂因素的影响，因此并不能简单地根据出生时辰来判断命运的好坏。在现代社会，更加重视个人的努力和机遇。
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