清明菜，又称青团草，是清明时节特有的野生蔬菜，具有清香味，富含维生素和矿物质，营养丰富。清明菜的吃法多样，以下是一些常见的吃法：
1. **青团**：这是最传统的吃法，将清明菜与糯米粉、豆沙或肉馅等食材混合，揉成团状，蒸煮而成。青团有绿色，寓意清明节，也象征着生命的活力。
2. **炒菜**：将清明菜洗净后与肉丝、鸡蛋等食材一起炒制，味道清香可口。
3. **做汤**：清明菜可以用来做汤，如与鸡蛋一起煮成鸡蛋清明菜汤，清甜可口。
4. **凉拌**：洗净的清明菜可以与蒜泥、酱油、醋等调料拌匀，制成凉拌菜。
5. **包饺子**：将清明菜剁碎后与猪肉馅混合，包成饺子，蒸熟或煮熟。
6. **煮粥**：在煮粥时加入一些清明菜，增加粥的口感和营养。
清明菜的味道因其新鲜度和处理方式的不同而有所差异，总体来说，清明菜口感清香，略有苦味，对于喜欢清淡口味的人来说，是一种美味的野菜。不过，每个人的口味不同，是否好吃还是取决于个人喜好。
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