腊鱼如果不干，可能是因为腌制或风干过程中出了问题，以下是一些解决方法：
1. **检查腌制液**：确保腌制液足够，没有泄漏，且腌制时间足够。如果腌制液不足，可以适当补充。
2. **增加风干时间**：如果腊鱼没有完全干透，可以将其放在通风良好的地方继续风干，但要避免阳光直射。
3. **控制温度和湿度**：如果环境温度和湿度较高，可能会影响腊鱼的干燥过程。可以适当调整环境条件，如使用风扇或空调来降低湿度。
4. **检查存放位置**：确保腊鱼存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和霉变。
5. **重新腌制**：如果以上方法都不奏效，可以考虑将腊鱼重新腌制。将腊鱼清洗干净，用新的腌制液重新腌制，然后再次风干。
6. **使用微波炉**：如果腊鱼只是稍微不干，可以使用微波炉进行快速干燥。将腊鱼放在微波炉安全的容器中，用低火加热几分钟，注意不要加热过度。
7. **晒干**：如果条件允许，可以将腊鱼放在阳光下晒干。但要确保阳光不是直射，以免腊鱼表面烧焦。
请注意，腊鱼在风干过程中可能会产生一些细菌，因此在整个过程中要确保卫生，避免食物中毒。
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