腊八粥，又称为“腊八饭”，是中国传统节日腊八节期间的一种传统美食。传统上，腊八粥的食材一般有八样，但不同的地方和家族可能有所不同。以下是比较常见的八样食材：
1. 糯米：使粥更加粘稠，增加口感。
2. 红豆：富含营养，有助于补充气血。
3. 红枣：补血养颜，味道香甜。
4. 莲子：补脾益肾，有助于睡眠。
5. 薏仁：清热去湿，有利尿作用。
6. 桂圆（龙眼）：滋补身体，增强免疫力。
7. 葡萄干：补充能量，增强体力。
8. 花生：富含蛋白质和脂肪，有滋补作用。
除了上述八种食材外，有的地方还会添加其他食材，如白果、花生、核桃、枸杞、杏仁等，具体食材的搭配根据个人口味和当地的习俗有所不同。腊八粥不仅味道香醇，而且营养丰富，寓意着新的一年平安、健康。
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