夏至祭祖是中华民族传统的祭祖习俗之一，主要流行于中国南方地区，尤其是广东、广西、福建等地。以下是一些夏至祭祖的具体内容和习俗：
1. **准备祭品**：通常包括猪肉、鸡肉、鱼、粽子、水果、糕点、酒等。粽子是夏至祭祖的重要食品，因为夏至前后正是粽子大量上市的时候。
2. **祭拜仪式**：
- **请神**：在家中的神龛或祖先牌位前进行。
- **烧香祭拜**：烧香、焚纸钱，表示对祖先的敬意。
- **祭酒**：将酒倒入酒杯，举杯祭拜。
- **献祭品**：将准备好的祭品放在祭桌或地上，然后进行祭拜。
- **读祭文**：有的人会朗读祭文，表达对祖先的怀念和感激之情。
3. **祭祖时间**：夏至这天或前一天进行祭祖，有的地方会提前一天准备。
4. **家庭聚会**：祭祖后，家人会一起吃饭，称为“夏至饭”，寓意团圆和幸福。
至于夏至祭什么，主要是祭拜祖先和神灵。在夏至这一天，人们认为祖先和神灵会回到人间，因此需要举行祭祖活动以示尊敬和纪念。同时，夏至也是一年中阳气最旺的时候，有的地方还会祭祀一些保护农业和自然的神灵，如土地神、龙王等，以求丰收和风调雨顺。
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