在中国传统文化中，如果一个人在某一年的生肖与当年的生肖相合，通常被认为这一年运势较好。2021年是辛丑年，属牛的年份，而鼠与牛是相合的生肖。以下是一些适合在2021年合太岁的人做的生意建议：
1. **与牛相关的行业**：由于鼠与牛相合，从事与牛相关的行业会得到好运。比如，养殖牛、销售牛肉、奶制品等。
2. **农业领域**：农业是传统的五谷杂粮行业，而牛在农耕文化中扮演重要角色。因此，从事农业相关业务可能是一个好选择。
3. **餐饮业**：经营牛肉火锅、烤牛肉等以牛为主题的餐饮店，或是开设与饮食相关的生意，比如健康食品店、茶楼等。
4. **金融业**：在金融领域，可以从事与投资、融资、理财等相关的业务，利用这一年的好运进行投资。
5. **服务业**：提供专业服务，如咨询、教育、培训等，这些服务行业通常不会受到经济周期的影响，且在鼠年可能更容易获得成功。
6. **文化娱乐业**：从事文化、娱乐、艺术等相关行业，因为文化娱乐行业往往与创意和好运相关联。
7. **健康医疗行业**：随着人们健康意识的提高，医疗、保健、养生等行业的需求也在不断增长。
需要注意的是，这些只是基于生肖相合的一般性建议。实际选择生意还需考虑个人的兴趣、专长、市场状况以及实际的经济条件。同时，无论选择何种生意，都需要勤奋努力、诚信经营，才能获得真正的成功。
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