鸡和土豆是家常菜中非常受欢迎的组合，以下是一些简单又美味的家常做法：
### 酱香土豆烧鸡
#### 材料：
- 鸡肉：500克
- 土豆：2-3个
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽、老抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 八角：1-2个
- 香叶：1-2片
- 水淀粉：适量（勾芡用）
#### 做法：
1. 鸡肉切块，土豆切块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 锅中加水，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中放油，油热后放入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 加入姜片、大蒜、八角、香叶炒香。
5. 倒入生抽、老抽调色，加入料酒、白糖、盐调味。
6. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。
7. 土豆块放入炖煮的鸡块中，继续炖煮至鸡肉和土豆都熟透。
8. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花、青红椒段（可选）即可。
### 土豆炖鸡块
#### 材料：
- 鸡肉：500克
- 土豆：2-3个
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 八角：1-2个
- 香叶：1-2片
#### 做法：
1. 鸡肉切块，土豆切块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 锅中加水，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中放油，油热后放入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 加入姜片、大蒜、八角、香叶炒香。
5. 倒入料酒，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。
6. 土豆块放入炖煮的鸡块中，继续炖煮至鸡肉和土豆都熟透。
7. 调入盐和胡椒粉调味即可。
这两种做法都非常简单，可以根据个人口味选择。土豆吸收了鸡肉的鲜味，鸡肉又带出了土豆的绵软，是家常菜中的经典搭配。
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