在中国的传统习俗中,腊月是指农历的十二月,这一时期是农闲的时候,很多地方都有杀猪来储备过冬食物的习俗,称之为“杀年猪”。

对于“哪天杀猪好”,通常是根据当地的风俗和历书来定的。一般来说,腊月初八被认为是吉祥的日子,是开始准备过年的一系列活动的起始,而杀猪的吉日往往是在腊月里挑选一个黄道吉日。
对于2021年的具体日期,由于我无法提供实时的历书查询服务,我建议您查询当年的农历黄历或者咨询当地的习俗,以确定最佳杀猪日。一般来说,腊月初八、腊月十五或腊月二十三等日期被认为是较为吉利的。
如果您需要,我可以提供一般性的农历腊月的相关信息,或者您可以查找在线的农历黄历查询服务,来获取2021年腊月的具体吉日。
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