吃订婚宴是中国传统婚礼习俗中的一部分，通常包括以下程序：
1. **迎宾**：宾客抵达后，由主人或迎宾人员迎接，并引领至座位。
2. **签到**：宾客签到，留下名字和联系方式，有的地方还会留下红包。
3. **敬酒**：新郎新娘会依次向宾客敬酒，表示感谢。
4. **敬茶**：新郎新娘向长辈敬茶，以示尊重和感谢。
5. **主菜上桌**：订婚宴上会有丰盛的菜肴，通常包括以下几道程序：
- **迎宾菜**：为宾客准备的开胃菜。
- **主菜**：通常有四到六道主菜，代表吉祥如意。
- **甜品**：如八宝饭、蛋糕等，寓意甜甜蜜蜜。
- **水果**：作为餐后甜点。
6. **表演节目**：订婚宴上可能会有歌舞、小品、魔术等表演节目，增添喜庆气氛。
7. **切蛋糕**：新郎新娘共同切蛋糕，象征两人共同分享生活的甜蜜。
8. **交换信物**：新郎新娘交换戒指或其他信物，正式确立订婚关系。
9. **敬酒环节**：新郎新娘再次向宾客敬酒，表示感谢。
10. **合影留念**：新郎新娘与宾客合影留念。
11. **结束**：宾客陆续离席，主人送客。
订婚宴的具体程序可能因地区习俗和家庭的喜好而有所不同，但大致的程序和寓意是相似的。
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