在中国，举办升学宴通常会选择一个吉祥的日子，以示对学子未来的美好祝愿。2021年8月适合办升学宴的日子，可以考虑以下几种选择：
1. **农历吉日**：可以选择农历中的吉日，如“黄道吉日”。可以通过查询农历黄历，找到适合举办宴席的日子。
2. **周末**：如果选择公历日期，可以选择周末，这样方便亲朋好友参加。
3. **避开节假日**：尽量避开国家法定节假日，因为这时候人们可能已经有其他安排。
以下是一些具体日期的建议：
- 2021年8月1日（星期日）
- 2021年8月7日（星期六）
- 2021年8月8日（星期日，中国传统节日“七夕节”，可能不太适合）
- 2021年8月14日（星期六）
- 2021年8月15日（星期日）
- 2021年8月21日（星期六）
- 2021年8月22日（星期日）
请注意，具体选择哪一天，还需要结合当地的风俗习惯以及亲朋好友的方便程度来决定。同时，建议提前与酒店或餐厅确认场地预订情况。
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