属牛的人今年（以2023年为例）的农历正月里，选择吉日开张可以根据农历和黄历来确定。由于具体的吉日会根据当年的黄历和生肖运势有所不同，以下是一些一般性的建议：
1. 选择属牛的吉日：属牛的人通常在农历正月初一、初七、初九、初十五、十九、二十三、二十九等日期较为吉利。
2. 考虑黄历：在选择具体日期时，还需要参考黄历上的宜忌。通常黄历会标注“开市”、“开张”、“开光”等吉事，同时避开“破土”、“动工”、“嫁娶”等不宜事项。
3. 个人运势：除了以上因素，还可以结合个人的运势来选择。可以通过咨询命理师或者使用一些在线的运势查询工具来了解自己本年的运势，选择一个有利于自己发展的日子。
以下是一个简化的选择方法：
- 查找2023年属牛人的农历正月黄历。
- 找到黄历上标注的吉日，如“开市”、“开张”等。
- 确认这些吉日是否适合自己进行开业活动。
请记住，以上只是一个大致的指南，具体日期还需根据当年的黄历和个人的具体情况来定。建议在决定之前，可以查阅详细的相关资料或咨询专业人士。
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