清明祭祀是中国传统的重要习俗，通常在清明节这一天，人们会回到祖先的坟墓前进行祭祀活动。在祭祀时，食物的选择往往富有象征意义，以下是一些常见的清明祭祀用菜：
1. **青团**：青团是用糯米粉、糖、芝麻等材料制作的小吃，因其颜色翠绿而得名，寓意生命的新生。
2. **清明果**：这是一种用艾草或麦苗汁和糯米粉做成的食物，也有类似青团的食用方式。
3. **鸡蛋**：鸡蛋在祭祀中象征着团圆和生命的延续。
4. **猪肉**：猪肉是常见的祭祀食品，寓意富裕和丰收。
5. **鱼**：鱼在中国文化中象征着年年有余（余音同“鱼”），代表着吉祥和富足。
6. **鸡**：鸡通常用来表示对祖先的敬意。
7. **糯米饭**：在一些地区，人们会用糯米来制作饭团或糯米饭，寓意着对祖先的纪念和感恩。
8. **水果**：如苹果、香蕉、橙子等，象征着健康和吉祥。
9. **茶**：茶水是祭祀中常见的饮品，代表着对祖先的敬意。
10. **糕点**：如寿桃、月饼等，寓意长寿和美满。
当然，不同的地区和家庭可能有自己的传统和习俗，祭祀用的食物也有所不同。重要的是，这些食物都承载着对祖先的敬意和纪念之情。
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