肉段是一种常见的烹饪食材，它的配料可以根据不同的菜谱和口味有所不同。以下是一些常见的肉段配料：
1. **调味料**：
- 生抽（酱油）
- 老抽（红酱油）
- 料酒
- 醋
- 蚝油
- 白胡椒粉
- 盐
- 糖
- 鸡精或味精
- 五香粉
- 花椒粉
2. **香料**：
- 花椒
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 桂皮
- 小茴香
- 丁香
3. **蔬菜**：
- 葱
- 姜
- 蒜
- 胡萝卜
- 青椒
- 酱油菜
- 豆豉
4. **其他**：
- 面粉或玉米淀粉（用于裹粉）
- 鸡蛋（用于裹粉）
- 清水或高汤
这些配料可以根据个人口味和具体菜肴的要求进行调整。例如，红烧肉段可能会用到更多的酱油和糖来调色和调味，而清蒸肉段则可能只需要用到盐和少许酱油来保持原汁原味。
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