新疆过年，也就是春节，当地人会有一些独特的传统食物，以下是一些常见的：
1. **抓饭（Pilaf）**：新疆的抓饭是一道非常受欢迎的节日菜肴，主要由米、羊肉、胡萝卜、洋葱等食材烹饪而成。
2. **烤全羊**：在新疆，烤全羊是宴席上的重头戏，尤其在重要的节日或庆典上。
3. **馕**：馕是一种烤制的面食，有多种口味，如椒盐馕、玫瑰花馕等，是新疆人日常生活中不可或缺的食物，过年时更是必备。
4. **手抓肉**：新疆的手抓肉通常选用羊肉，烹饪方法多样，如炖、烤等。
5. **羊肉汤**：羊肉汤是新疆冬季非常受欢迎的汤品，尤其在春节期间，一家人围坐一起享用羊肉汤，既暖身又温馨。
6. **八宝茶**：新疆特色的茶饮，通常包含茶叶、红枣、枸杞、核桃等八种以上的配料。
7. **纳仁**：纳仁是一种类似面食的食物，由细面、羊肉、蔬菜等制成，通常搭配羊肉汤食用。
8. **烤包子**：新疆的烤包子皮薄馅多，通常以羊肉为馅料，味道鲜美。
当然，除了这些传统的食物，春节期间新疆人也会吃一些其他地方的传统食物，如饺子、年糕等，以图吉利。
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