莆田祭祀过程和莆田中元节糕点是福建省莆田市独特的文化传统，以下是一些相关信息：
### 莆田祭祀过程
莆田的祭祀过程主要分为以下几个步骤：
1. **准备祭品**：祭品通常包括水果、糕点、肉类、海鲜、酒水等。其中，糕点是不可或缺的一部分。
2. **搭建祭台**：在家中或公共场所搭建祭台，摆上祭品。
3. **上香祭拜**：点燃香烛，烧纸钱，向神灵或祖先祭拜，表达敬意和感谢。
4. **念经祈福**：有条件的家庭会请法师念经，为逝去的亲人祈福。
5. **宴请宾客**：祭祀完毕后，会邀请亲朋好友一起享用丰盛的宴席。
6. **扫墓**：在清明节等传统节日，人们还会去墓地扫墓，祭奠祖先。
### 莆田中元节糕点
莆田中元节（农历七月十五）的糕点种类繁多，以下是一些特色糕点：
1. **豆沙糕**：以豆沙为馅，外层包裹着糯米粉制成的糕点，香甜可口。
2. **绿豆糕**：以绿豆粉为主要原料，加入糖、油等配料，口感细腻，清凉解暑。
3. **芋泥糕**：以芋头泥为馅，外层为糯米粉制成，口感软糯，香甜可口。
4. **花生糕**：以花生碎为馅，外层包裹着糯米粉，香脆可口。
5. **芝麻糕**：以芝麻为馅，外层包裹着糯米粉，香浓可口。
这些糕点不仅美味，而且在莆田的祭祀活动中扮演着重要的角色，象征着对祖先的尊敬和怀念。
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