煮饭不熟确实有一些忌讳和需要注意的问题，以下是几个方面：
1. **食物安全问题**：
- **细菌感染**：煮饭不熟可能导致食物中的细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌等）没有被彻底杀死，食用后可能会引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。
- **营养流失**：食物在煮不熟的情况下，其中的营养成分（如维生素）可能因高温长时间烹饪而流失。
2. **健康影响**：
- **消化不良**：煮饭不熟的食物可能比较难消化，容易导致消化不良，长期如此可能影响消化系统的健康。
- **慢性病风险**：不熟的食物可能含有致癌物质，长期食用可能增加慢性病的风险。
3. **生活忌讳**：
- **传统观念**：在中国一些地区，人们认为煮饭不熟是做饭人不够用心或手艺不精的体现，有一定的忌讳成分。
- **食物浪费**：煮饭不熟的食物通常不能食用，这会造成食物浪费，不符合节约和可持续生活的理念。
为了避免这些问题，以下是一些烹饪时的建议：
- 确保食物煮熟透，特别是肉类、豆类等含有较多细菌的食物。
- 控制烹饪时间，避免长时间高温加热，以防营养流失和食物变质。
- 在烹饪过程中，可以使用温度计或视觉判断来判断食物是否煮熟。
- 注意个人卫生，避免在烹饪过程中将生食与熟食交叉污染。
总的来说，煮饭要熟透，不仅关乎食物的口感和营养，也是健康生活的基本要求。
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