涵江位于福建省莆田市，这里不仅风光秀丽，而且美食丰富，以下是涵江一些特色好吃的东西：
1. **涵江扁食**：涵江扁食是当地非常有名的小吃，外形扁长，皮薄馅多，汤头鲜美，是当地人的日常美食。
2. **莆田卤面**：以猪肉、猪骨、鸡骨熬制的高汤作为基底，搭配面条和各种调料，味道鲜美，是涵江的传统面食。
3. **莆田卤鸭**：选用优质的鸭子，经过腌制、卤煮等多道工序，肉质鲜嫩，味道醇厚。
4. **涵江豆干**：涵江豆干香酥可口，有原味、辣味等多种口味，是当地特色小零食。
5. **九层糕**：是一种甜点，由糯米粉和红豆沙等材料制成，层次分明，甜而不腻。
6. **海蛎煎**：将新鲜海蛎与鸡蛋、面粉等材料混合，煎至两面金黄，外脆内嫩，是沿海地区常见的小吃。
7. **莆田鱼丸**：用鱼肉制成，口感细腻，汤汁鲜美，是福建传统名菜之一。
8. **涵江芋泥**：用芋头磨成泥，加入糖、油等材料，口感软糯，香甜可口。
这些美食都是涵江的特色，值得一试。当然，涵江还有很多其他的小吃和美食，等待你去发现和品尝。
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