在八字命理中，通常认为“祖父”这一长辈的象征可以通过以下几种方式来体现：
1. **年柱**：在八字中，年柱代表祖先、长辈，因此年柱可以代表祖父。
2. **食神**：食神在八字中代表享受、庇佑，有时也象征长辈，因此食神星可以代表祖父。
3. **偏财**：偏财星在八字中代表父亲、长辈，有时也可以代表祖父。
至于祖父与外祖父在八字中的宫位，通常有以下几种说法：
1. **祖父**：
- **年柱**：如前所述，年柱代表祖先、长辈，因此年柱可以代表祖父。
- **偏财宫**：偏财星代表父亲、长辈，因此偏财宫也可以代表祖父。
2. **外祖父**：
- **偏印宫**：偏印星在八字中代表母亲、长辈，有时也象征外祖父，因此偏印宫可以代表外祖父。
- **食神宫**：食神星代表享受、庇佑，有时也象征长辈，因此食神宫也可以代表外祖父。
需要注意的是，八字命理是一门复杂的学问，以上仅为一种常见的解释，具体还需结合个人的八字命盘和实际情况来分析。
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