立秋是二十四节气之一，通常在每年的8月7日或8日。立秋时节，天气开始转凉，适合吃一些能够滋养身体、增强体质的菜品。
以下是一些适合立秋时节食用的菜品：
1. **秋梨**：梨具有润肺、止咳、清热、生津的作用，特别适合秋季食用。
2. **百合粥**：百合具有润肺止咳、清心安神的功效，适合立秋时节食用。
3. **红枣银耳汤**：红枣和银耳都有很好的滋补作用，可以增强免疫力。
4. **南瓜**：南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强身体抵抗力。
5. **鸭肉**：鸭肉性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适合秋季食用。
6. **茄子**：茄子含有多种营养成分，具有清热解毒、降低胆固醇的功效。
至于2021年的立秋，是在8月7日。那么，在2021年立秋这一天，可以选择上述提到的任何一种或几种菜品来调整饮食，以适应季节变化。
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