冬至吃饺子是中国传统习俗之一，其由来有以下几种说法：
1. **医食同源的说法**：据《千金月令》记载，冬至这一天，天气寒冷，人们认为应该吃一些可以驱寒的食物。饺子因为它的形状像耳朵，被认为可以补耳朵，防止耳朵冻伤。同时，饺子皮薄馅多，营养丰富，有助于身体补充能量，抵御寒冷。
2. **纪念医圣张仲景**：相传东汉时期，医圣张仲景看到很多穷苦百姓因寒冷而耳朵冻伤，于是他发明了一种叫做“祛寒娇耳汤”的食物，这种食物就是用羊肉、辣椒和一些药物包裹在面皮中，形状像耳朵，用来治疗冻伤。后来，这种食物演变成了今天的饺子。
3. **驱邪避灾的寓意**：在古代，人们认为冬至是一年中最寒冷的日子，也是各种疾病和邪祟容易侵袭的日子。吃饺子可以驱邪避灾，保佑家人平安健康。
4. **团圆的象征**：饺子皮薄馅多，寓意着家庭团圆和丰收。在冬至这一天，家人团聚，一起包饺子、吃饺子，象征着团圆和和谐。
综上所述，冬至吃饺子这一习俗，既有着深厚的文化底蕴，也富含了人们对健康、平安和团圆的美好祝愿。
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