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冬至吃饺子是中国北方地区的传统风俗，尤其在北方地区非常流行。以下是一些关于冬至吃饺子风俗的来历：

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1. **古代传统**：据《周礼》记载，周代就有在冬至这天吃饺子的习俗。到了汉代，冬至吃饺子的习俗更加普及。据《汉书》记载，冬至这天，汉朝皇帝会举行祭祀仪式，并赐给臣民饺子。

2. **饺子形状**：饺子形状像耳朵，因此有“冬至不端饺子碗，耳朵会受寒”的说法。在古代，人们认为冬天天气寒冷，耳朵容易受冻，所以吃饺子可以保护耳朵不受寒。

3. **驱寒保暖**：饺子皮薄馅多，热气腾腾，吃饺子可以驱寒保暖，符合冬季饮食的需求。

4. **纪念医圣**：相传冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景。张仲景在冬至这天发明了“祛寒娇耳汤”，用羊肉、辣椒等食材熬制而成，吃了可以驱寒保暖。后来，人们为了方便，将祛寒娇耳汤改为饺子。

5. **民间传说**：还有许多关于冬至吃饺子的民间传说，如饺子起源于古代的“角子”，寓意团圆、幸福等。

总之，冬至吃饺子是中国北方地区的传统风俗，既有历史渊源，也有民间传说，深受人们喜爱。

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