江苏扬州的过年风俗丰富多彩，其中美食是不可或缺的一部分。以下是一些扬州过年时常见的美食：
1. **扬州炒饭**：扬州炒饭以其粒粒分明、色泽鲜艳、味道鲜美而闻名，是扬州过年的传统美食之一。
2. **扬州三头宴**：包括狮子头（大肉丸子）、蟹粉狮子头和鸡头，寓意团圆和富贵。
3. **扬州汤包**：汤包皮薄馅多，汤汁鲜美，是扬州的传统小吃。
4. **扬州酱菜**：如酱黄瓜、酱萝卜等，这些小菜通常在春节期间作为开胃菜。
5. **扬州炒蟹**：选用阳澄湖大闸蟹，肉质鲜美，是扬州的特色美食。
6. **扬州炒面**：面条细软，配料丰富，味道鲜美。
7. **扬州炒饭**：与上海炒饭不同，扬州炒饭注重食材的搭配和口感。
8. **扬州糕点**：如扬州月饼、扬州小笼包等，都是春节期间的必备食品。
9. **扬州盐水鸭**：选用优质的鸭子，经过腌制、煮制等工序，味道鲜美。
10. **扬州炖鸡**：选用土鸡，搭配多种中药材和调料，炖出的鸡肉鲜嫩可口。
春节期间，扬州人还会准备一些寓意吉祥的食物，如鱼（寓意年年有余）、年糕（寓意年年高升）等。这些美食不仅美味，还承载着人们对新一年的美好祝愿。
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