过年供财神时，通常不需要筷子。在传统习俗中，供财神时一般会摆放一些供品，如水果、糖果、糕点等，供品旁边会放置一双筷子，以示对财神的敬意。但水饺作为供品时，通常不需要筷子，因为水饺是直接食用的。
至于财神节吃饺子的寓意，主要有以下几点：
1. **招财进宝**：饺子形状圆润，象征着财富滚滚而来，吃饺子寓意着家庭财富的积累和增长。
2. **团圆美满**：饺子皮象征着家庭的团结，馅料则代表着生活的丰富多彩，吃饺子寓意着家庭和睦、团圆美满。
3. **驱邪避灾**：在民间传说中，饺子有驱邪避灾的作用，吃饺子可以祈求新的一年平安顺利。
4. **纪念祖先**：在一些地区，过年时供财神的同时也会供祖先，吃饺子也有纪念祖先、传承家族文化之意。
总之，财神节吃饺子是一种富有传统意义的习俗，既体现了人们对财富的追求，也表达了人们对家庭幸福和美好生活的向往。
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