腊八粥，又称腊八饭，是中国传统节日腊八节（农历十二月初八）的传统食品。关于腊八粥的由来，有多个传说和说法，以下是其中几个较为流行的版本：
1. **佛教传说**：相传，佛教创始人释迦牟尼在修行时，曾苦行六年，身体极度虚弱。一天，他来到一个村庄，一位善良的老婆婆给他煮了一碗热腾腾的粥，使他恢复了体力。后来，释迦牟尼成佛后，为了纪念这一天，每年的腊八节，佛教徒们都会煮腊八粥来供奉佛祖。
2. **道教传说**：道教认为腊八节是八仙之一的铁拐李的生日，传说铁拐李在腊八这一天得到了仙丹，从此成仙。为了纪念铁拐李，道教徒们也会在腊八节煮腊八粥。
3. **民间传说**：在民间，腊八粥的由来与古代的祭祀活动有关。古代人们认为腊八节是祭祀祖先和神灵的日子，为了祈求来年五谷丰登、平安吉祥，人们会煮腊八粥来祭拜。
腊八粥的食材多样，通常包括大米、小米、红豆、花生、莲子、红枣、桂圆等，寓意着五谷丰登、家庭和睦。在腊八节这一天，人们会煮上一锅热腾腾的腊八粥，全家人一起享用，寓意着团圆和幸福。
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