清明祭祀是中国传统的重要节日之一，在这一天，人们会祭拜祖先，表达对先人的怀念之情。祭祀时，点心和菜肴的选择往往寓意吉祥，以下是一些常见的清明祭祀点心和菜肴：
### 清明祭祀点心：
1. **青团**：青团是清明节最具特色的点心之一，用糯米粉和艾草汁混合制成，内馅有豆沙、芝麻等，寓意着春天的到来和生命的延续。
2. **艾粑粑**：在南方地区，人们会用艾草和糯米粉制作艾粑粑，形状类似饺子，味道清香，寓意着驱邪避灾。
3. **清明粿**：这是一种用糯米粉和花生、芝麻等馅料制成的粿，形状多样，有的像小船，寓意着祖先乘船过河。
4. **糯米糕**：用糯米粉制成的糕点，可以加入红豆沙、花生等馅料，寓意着团圆和美好。
5. **艾叶饼**：用艾叶和糯米粉制成的饼，口感独特，寓意着健康长寿。
### 清明祭祖菜肴：
1. **红烧肉**：红烧肉寓意着红红火火，象征着家族繁荣昌盛。
2. **清蒸鱼**：鱼在中国文化中象征着年年有余，寓意着生活富足。
3. **鸡肉**：鸡肉寓意着吉祥如意，常用于祭祀。
4. **豆腐**：豆腐寓意着白头到老，常用于祭祖。
5. **八宝饭**：八宝饭寓意着五谷丰登，寓意着家族兴旺。
在祭祀时，人们会将这些点心和菜肴摆放在祖先的灵位前，以示敬意。同时，祭祀活动也体现了中华民族尊老爱幼、传承文化的优良传统。
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