八角，又称大料，是一种常见的香料，其形状为八角形，因此得名。八角有八个角，这是其最显著的特征。
关于八角真假区分，以下是一些基本的方法：
1. **形状和大小**：真八角通常呈八角形，每个角尖锐，大小均匀。假八角可能形状不规则，角数不完整，或者大小不一。
2. **颜色**：真八角颜色较深，呈棕色或黑色，表面有细小的皱纹。假八角颜色较浅，表面光滑。
3. **气味**：真八角气味浓郁，有独特的香气。假八角可能没有这种香气，或者香气较淡。
4. **味道**：真八角味道辛辣，有麻味。假八角味道可能较淡，或者味道与真八角不同。
5. **燃烧测试**：将八角放在火上烧，真八角燃烧时会有轻微的香气，而假八角燃烧时可能会产生刺鼻的气味。
6. **化学成分**：真八角含有挥发油，而假八角可能含有有毒成分。可以通过化学分析来区分，但这种方法需要专业知识和设备。
在实际购买时，建议选择信誉良好的商家，并注意观察以上几点，以避免购买到假八角。
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