2021年中秋节加班的工资倍数取决于加班的具体时间以及所在地区的规定。根据中国的劳动法，法定节假日的加班工资计算如下：
1. 法定节假日加班：安排劳动者在法定节假日工作的，应支付不低于工资的300%。
2. 法定休息日加班：安排劳动者在法定休息日工作，不能安排补休的，应支付不低于工资的200%。
中秋节是中国的传统节日，属于法定节假日。因此，2021年中秋节加班的工资是正常工资的3倍。
至于中秋加班费的具体天数，这取决于企业是否安排员工在9月21日（中秋节当天）加班。如果企业安排员工在这一天加班，那么员工将获得3倍工资的加班费。如果企业没有安排员工在这一天加班，那么就没有中秋节加班费。
需要注意的是，不同地区的具体规定可能有所不同，所以具体的加班费计算和加班天数应以当地劳动法规和企业的实际安排为准。
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