在中国传统文化中，除夕夜吃饺子有着丰富的寓意和习俗。
1. **团圆美满**：饺子形状像元宝，吃饺子意味着财富和好运。除夕夜全家人一起包饺子、吃饺子，象征着团圆和美满，希望新的一年里家庭和睦、幸福安康。
2. **驱邪避灾**：饺子皮包裹着馅料，象征着包裹和驱除邪恶，寓意着新的一年能够避开灾祸，平安健康。
3. **迎接新春**：除夕夜吃饺子，也代表着迎接新年的到来。饺子中的馅料种类繁多，寓意着新的一年里五谷丰登、生活丰富多彩。
4. **感恩祖先**：在吃饺子的过程中，人们还会祭拜祖先，感谢祖先的庇佑，祈求新的一年里祖先保佑全家平安。
5. **长寿健康**：有的地方在饺子中会包入一枚硬币，吃到硬币的人被认为是新的一年里最幸运的人，寓意着长寿和健康。
总之，除夕夜吃饺子是中华民族的传统习俗，承载着人们对美好生活的向往和祝福。
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