除夕饺子，又称“年夜饭饺子”，是中国传统节日春节（农历新年）中非常重要的食物。以下是其由来、寓意以及吃饺子的意义：
### 由来：
关于除夕吃饺子的由来，有几种说法：
1. **古代祭祀习俗**：在古代，饺子被认为是一种祭祀用的食物，人们在除夕夜会制作饺子，以供祖先享用，祈求来年平安。
2. **饺子形状像元宝**：饺子形状圆润，寓意财富和团圆，因此人们认为吃饺子可以带来好运和财富。
3. **饺子与“交子”谐音**：在古代，除夕夜也称为“交子夜”，饺子与“交子”谐音，吃饺子象征着新旧交替，迎接新的一年。
### 寓意：
1. **团圆**：饺子形状圆润，象征着家庭团圆，吃饺子意味着家人团聚，共度佳节。
2. **财富**：饺子形状像元宝，寓意着财富和好运，吃饺子寓意着新的一年财源滚滚。
3. **长寿**：饺子皮象征着长寿面，吃饺子寓意着长寿和健康。
4. **吉祥**：饺子寓意着吉祥如意，吃饺子象征着新的一年事事顺利。
### 吃饺子的意义：
1. **庆祝新年**：吃饺子是庆祝春节的重要习俗之一，代表着辞旧迎新。
2. **祈求平安**：在除夕夜吃饺子，人们祈求新的一年平安健康，家庭幸福。
3. **传承文化**：吃饺子是中华民族的传统习俗，通过这一习俗，传承和弘扬了中华优秀传统文化。
总之，除夕吃饺子是中国传统文化中的一种重要习俗，寓意着团圆、财富、长寿和吉祥，承载着人们对新年的美好祝愿。
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