光山年夜饭是中国河南省光山县的年夜饭，体现了当地的传统习俗和文化。年夜饭是中国最重要的传统家庭聚会，通常在农历新年的前一天晚上举行。以下是一些可能出现在光山年夜饭中的特色菜肴：
1. **光山炖鸡**：选用当地散养鸡，肉质鲜美，加入多种中药材炖煮，汤汁浓郁。
2. **粉蒸肉**：将五花肉切成薄片，裹上米粉，放入蒸锅中蒸熟，味道香醇。
3. **红烧肉**：选用带皮五花肉，经过烹煮，肉质酥烂，色泽红亮。
4. **清炖甲鱼**：选用当地的甲鱼，清炖后汤色清澈，味道鲜美。
5. **红烧鱼**：选用光山当地的鲜鱼，红烧后味道鲜美，色泽诱人。
6. **腊肉**：选用猪肉，经过腌制、熏烤，风味独特。
7. **炒青菜**：简单炒制的青菜，保持蔬菜的原汁原味。
8. **光山特色小吃**：如糯米糍粑、糖油果子等，增添节日气氛。
在光山年夜饭中，家庭成员团聚，共同享用美食，分享一年的喜悦与收获，同时还会进行一些传统活动，如贴春联、拜年等，庆祝新年的到来。
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