冬至饺子是中国传统节日冬至的重要食物，其来历和风俗有着悠久的历史。
### 来历：
1. **古代习俗**：冬至在中国古代被视为一个重要的节日，有“冬至大如年”的说法。在这一天，人们会通过各种方式来庆祝，其中就包括吃饺子。
2. **纪念传说**：有传说认为，冬至吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景。张仲景在冬至这一天发现许多人因为寒冷而生病，于是他制作了一种叫做“祛寒娇耳汤”的食物来给人们驱寒。后来，这种食物演变成了现在的饺子。
3. **饮食文化**：饺子在中国饮食文化中具有很高的地位，其形状像元宝，寓意财富和吉祥。而在冬至这一天吃饺子，则寓意着迎接新的一年，期盼生活富裕、幸福美满。
### 风俗：
1. **家庭团聚**：冬至吃饺子是很多家庭的传统习俗，家人会一起包饺子、吃饺子，象征着团圆和亲情。
2. **地方特色**：不同地区的饺子在口味和制作方法上有所不同。比如东北的饺子通常会加入酸菜、猪肉等，而南方则喜欢用鲜虾、猪肉等食材。
3. **饺子形状**：饺子的形状有圆形、方形等，寓意团圆、美满。在包饺子时，人们还会在饺子皮上画上福字、寿字等吉祥图案。
4. **饺子寓意**：饺子馅料的选择也寓意着不同的吉祥寓意，比如白菜寓意百财、韭菜寓意长久等。
5. **祭祀祖先**：在一些地区，人们在冬至这一天还会向祖先献上饺子，以示尊敬和纪念。
综上所述，冬至饺子承载着丰富的文化内涵和美好寓意，是中国传统文化中不可或缺的一部分。
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